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所属分类: 站务管理 课程案例

让餐饮门店顾客爆满的四个办法

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李墨285 发表于 2021-4-30 10:31:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
干餐饮客流就是钱流,餐饮门店顾客爆满是每一个餐饮人都想要的,那么如何做到这一点呢?



这里有四个让餐饮门店顾客爆满的办法。


办法一:特征视觉锤



顾客到店,一是店里的老顾客,信任门店的出品。二是慕名而来,关于这部分从来没到店消费过的顾客,抓住他们最有效的办法是做出一道特征视觉锤的出品
以茶餐厅为例,茶餐厅的特征主打普通是黯然销魂饭,普通的黯然销魂饭是几片肉加一个鸡蛋,碗口也不大。
特征视觉锤是做出一份超大增强版的黯然销魂饭,一团体抱不动为佳。想吸引眼球甚至可以用鸵鸟蛋,以此来冷艳到路过的顾客,如此视觉锤吸引到客流不是难事。


办法二:超级折扣券



消费者关于折扣是完全没有抵抗力的,有一家新开的火锅店在没有发放折扣券时,客流量普通,当发放了三百张折扣券后,门店出现了难得一间的排队盛况。
抛开顾客的流失率不谈,低价永远是吸引顾客的不二法宝。至于顾客来了,如何留住顾客就是下一个课题了。


办法三:打造网红爆款



顾客都有猎奇跟风的心思,假设门店有一款网红爆款,会吸引到不少顾客前来打卡。
网红爆款产品需求对目的用户有很深的洞察力和极强的研发才能。假设这两项都没有,也不用担心,自创同行成功的网红爆款产品也是可行的。
尽量选择非同一地域的门店参考,这样应用信息差还有一些红利可以赚到。


办法四:出品与效劳



门店一时顾客爆满不是目的,门店每天顾客爆满才是各位餐饮人想要的。想让门店成为长红,良好的出品与效劳则是必需要有的。
顾客一末尾选择一家餐饮门店是被吸引过去的,第二次、第三次再去,就是冲着出品去的了。出品不行,是留不住顾客的。
有一家烤鸭店,每天出炉的烤鸭数量有限,由于口感好,排队购置的顾客不断,去晚了就卖光了。
这样的门店即使不打折、不做私域流量,一样能顾客爆满,由于他们抓住了顾客的中心需求,即出品这块


这四种让餐厅顾客爆满的办法,各位餐饮老板学会了吗?
作者:张奇,餐饮品牌策划人,未知力品牌创造站创始人,专注餐饮、快消品范围新品牌打造。
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