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餐厅创意营销10大独家秘籍!

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嫦娥的情人矩 发表于 2021-5-4 10:03:50 | 显示全部楼层 |阅读模式


Photo by Bryan Papazov on Unsplash

变戏法,面条舞,有限畅饮… 各种创意营销纷繁登上各大餐厅的舞台。你能否曾经找到了属于本人营销形式?昔日带来海外创意营销十大办法,希望可以带给你更多灵感!



Photo by Three Bunnies on Unsplash

第一招

餐前提供特征零食

很多中餐厅,餐前都会收费提供特征小零食。比如油炸过的意大利面,或许自制薯片,干脆焦香,又方便取餐分享。

评价

-添加了顾客就餐时的乐趣。

-有利于缓解侯餐时的焦虑。

-更好的表现餐厅特征。

Tips

推出的零食最好是制造相对复杂,易拿取,易食用的。

第二招

支持份量可选择

当今社会大家对用餐份量可谓是各有所需,比如在日本的中华菜馆十分常见的【小皿料理】(こざらりょうり),指的就是小份量,普通是原菜品的一半~三分之一左右。

又比如 美国餐厅 Joselito Casa de Comidas,它将菜品分红小吃、半餐,全餐,三种层级,当然不同的层级不同的费用。

评价

-满足“差一点饱”的主人。

-不曾试过的菜品可以先来试试鲜。

-满足减肥的顾客,或许体力任务者对餐量的不同需求。

Tips

不建议一切的菜品都设定分层级的菜单。

第三招

推出时令特征菜

啤酒小龙虾夏天标配,冬天暖心窝的羊肉汤… 时节的更替,使我们对时节背后所孕育的食材也有着些许追求。登陆过世界非物质文明遗产的【怀石料理】,最大的一个特征就是采用时令食材。和适宜的鱼介,和适宜的蔬果,配以精巧的餐具,在餐桌上感受四季。

评价

-满足顾客体验时节美味的需求。

-新菜单有利于提高餐厅内容的丰厚度。

-旬食材文明的传播。遵照自然规律的时令食材,更利于生态环境的开展。

Tips

菜品不易过多。可以结合餐厅当地特征。

第四招

提供搭配套餐

顾客可以按照团体的消费标准和口味来选择适宜本人的用餐组合。女生偏爱的甜点,父母偏爱的汤,都可以变成套餐中的一员,添加用餐亮点。

评价

-餐厅可以经过搭配,添加客单价。

-人们曾经越来越注重营养迷信。套餐可以为顾客提供更丰厚的膳食选择。

Tips

建议套餐不可定价太贵。

第五招

餐饮离不开设计

“色,香,味”,是中国自古以来用来评价美食最基本的三大准绳。而当今社会,装修作风,品牌设计,摆盘搭配…等等,都是用来权衡餐厅“色香味”的全新标准。

火锅店【爽爽】在伦敦火爆停业。火锅给人的觉得向来都是热烈的油腻的,但是【爽爽】一改火锅的印象,从餐具到装潢无时无刻不浸透着清爽感,文艺又有作风,很受伦敦人民的喜欢。

评价

-为顾客提供良好的用餐环境。

-树立品牌,利于宣传和推行。

Tips

设计前要剖析客户需求和市场,切记不可以天马行空。



Photo by Jessica S. Irvin on Unsplash

第六招

餐饮离不开设计

透明的玻璃会使食物看起来更安康。最近玻璃墙,玻璃餐桌,玻璃碗...等玻璃产品,曾经变得越来越有人气。

位于阿姆斯特丹的 De Kas餐厅,曾经是一个蔬菜花卉大棚,后被改形成了透明度玻璃房,视野广阔,气氛浪漫。如今曾经成为十分有名望的米其林餐厅。还有许多餐厅会采用半透明的玻璃厨房,用来添加顾客对食材的信任,增强餐厅与顾客的交流。

评价

-添加餐厅的洁净度,新颖度,和用餐气氛,

Tips

玻璃的选材尽量要选择有质量保证的,日常也要保持透明洁净。

第七招

打造一个温馨卫生的洗手间

日本是一个对厕所要求比较高的国度。卫生清洁就不用多说了,马桶普通都是加热型的,墙壁上大多会配有【音姬】,自动流出冲水声响以避免如厕时不雅的声响所带来的为难。

评价

餐厅的卫生间是与每个消费者有着亲密关系的设备。它是餐厅文明和笼统的一面镜子,也是权衡餐厅卫生环境的标尺。卫生间假设不卫生,很容易让人抹掉用餐的好感,虽然菜再好吃,评价也会大打折扣。做好卫生间的管理其实是一件看似庞大但是十分重要的事。

Tips

-洁净是第一要素。设备用具也需配置完全。

-开门方向很重要,尽量避开用餐区。

-防水、防滑、防透光等细节不要疏漏。

第八招

超时免单

这些年,外卖走红中国餐饮业,店铺们也都纷繁守旧了外卖业务。美国必胜客推出宅急送之后,便设定了超时免单的规则,一经推出就遭到了各大餐饮店的追捧。

评价

超时免单在一定程度上提高了顾客对餐厅的信任度和用餐兴味。主人不再会由于外卖慢而耐心,反倒是希望越慢越好,等候享用一次免单体验。

Tips

-实在兑换承诺。

-合理提高出餐速度,优化外卖系统。还是尽能够的保障准时送达,不孤负用户信任。

第九招

用小福利取得支持

餐厅可以经过顾客 朋友圈集赞,发微博互动等方式停止品牌宣传,对应的可以提供打折,第二份半价,赠送菜品等回馈活动。日本很多拉面店都会有@店名并且上传照片,即可获赠糖心蛋一枚的活动。深得年轻人的喜欢。

评价

-利于品牌推行,提高餐厅的认知度。

-添加了与顾客之间的互动。

Tips

-赠品,打折的内容最好是契合大家等候的,相对实惠的。这样才可以使大家积极参与出去。

-最好设置限制,比如一桌只限一次等等,以免出现集赞人数太多,既喜且忧的窘况。

第十招

良好的员工培训

有很多老板以为,餐厅的任务都是比较基础的,不需求太多培训。其实恰恰相反,良好的培训可以添加员工的知识量和任务热情,打造更积极,更谐和的餐厅气氛。

咖啡界的大佬——星巴克,就专门设有星巴克大学,活期展开咖啡相关的知识培训,这也是员工和老板下属之间相互熟习,衔接彼此的一个好的方式。

评价

-利于餐厅更好的效劳与管理。

-更好的效劳可以带动酒店消费,员工支出也可以相应提高。

Tips

员工培训不同等于入职培训,是需求老板花心思和时间实行的一项有技术的任务。

文章来源于红餐网,侵权删。
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