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餐厅提升转化的法宝,如何经过“五觉营销”提升路人的进店转化?

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bfdg3 发表于 2021-5-22 19:33:05 | 显示全部楼层 |阅读模式


很多餐饮老板都羡慕那些互联网营销做的好的品牌,比如xx品牌在抖音上爆火,播放量过亿,排队几千桌;xx品牌经过直播带货卖出几万张券;xx品牌登上大众点评必吃榜;xx品牌投左近推转化率提升50%......
这些营销效果确实让人羡慕,但是很多餐饮人都没看到这背后的投入产出比和对品牌真正带来的影响
互联网广告平台都说本人是精准营销,能圈到左近3~5公里或全城的用户,可以选定年龄、性别、行为偏好、学历和消费程度等,但当你投完广告之后的转化又能有多少呢?大少数都不到2%,那这和你在线下随意做点活动有什么区别呢?





如今传播成本极高,那些能做大力度推行的品牌,都不是指着立刻就看到转化和赚钱的,他们追求的是门店扩张,要扩展品牌知名度,吸收更多加盟商,开更多的店,赚加盟商的钱,至膳集团下的明星餐饮品牌不都是这个套路吗?例如陈赫的贤合庄、关晓彤的自然呆和黄晓明的烧江南等。






从下面的内容中,我们可以得出2个结论:
一、不要羡慕那些线上营销做的好的品牌,人家有钱,赚的也不是短期效果转化的钱。
二、线上广告并不精准,虽然线上掩盖面广,转化率低,你需求做屡次转化才能失掉较为精准的用户。





有些互联网人曾嘲笑餐饮人是“抱着金饭碗要饭吃”,线下有那么好的资源和收费的流量入口都没应用好,还要花钱到线上开掘流量,其实线上的用户远没有经过你餐厅门口的人群精准,即使算上不住在左近单纯赶路的路人,这部分人群也要比线上更精准。
我们常常碰到这样的状况,一家餐厅开了很长时间,但住在左近的消费者都不知道有这样一家店,有些甚至还没等消费者知道就开张了,小餐饮品牌为了转化做营销的话,应该先对左近的精准用户做营销,由近及远,抓住经过门口的过路人。
下面我们就来讲一下,如何经过五觉营销抓住门口的路人,提升进店转化率?五觉营销是指对用户的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉停止营销,是一种思想、办法和工具。
这种办法可以用在很多场景,处理很多成绩,比如餐厅装修设计、海报和店招的设计以及提升顾客的用餐体验等,可以协助运营者切换视角,从用户的角度来看成绩。
比如有用户赞扬你要处理客诉的成绩,你要切换视角,你作为顾客有不称心你希望失掉怎样的处理,你希望看到效劳人员是什么样的表情和举措,你希望听到效劳员说的是什么样的话?





就像我们都觉得海底捞的效劳好,我们为什么会觉得海底捞的效劳好呢?是由于送小吃、收费美甲洗头和上完厕所洗手有人递纸巾吗?
其实都不是,用五觉营销来看,我们进入海底捞常常耳朵听到效劳员的问候——欢迎莅临海底捞、您好、请慢走和欢迎下次莅临等,从进店到入座到分开,至少能听到10遍以上这样的问候语,这是从听觉上我们觉得海底捞的效劳好。
我们看到海底捞效劳员总是习气把手放在胸前,面带浅笑,任务起来很有生机,这是在视觉上我们觉得海底捞的效劳好;在这两点上海底捞做了足够多的举措,远超同行,所以我们才能感遭到海底捞的效劳好。顾客对一个餐厅的评价和印象,来自顾客体验前后的全体觉得,这些觉得由视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉这五觉构成。



提升路人的进店转化率其实是一个进程一个让用户发现你,了解你并记住你的进程
能做到这三点,自然就能提升路过转化率,无论是线上还是线下,做转化的逻辑都是一样的,当用户发现你的时分,他才无时机了解你,当用户了解你是做什么的时分,他才会决议要不要进店消费,当用户记住你的时分,这次不来,下次有需求的时分也会想起你。





如何吸援用户的关注?
在视觉上,吸援用户的眼球。
我们应该让用户容易看见我们,视觉上看得要比听觉上听得要远,由于光速比声速快,我们在30米外能看到门店的招牌,但却听不见门店喇叭播放的声响,所以大家首先要吸援用户的视觉留意,有以下集中办法:
1.门店的店招要有本人的色系。
门店全体的装修作风有一个突出的主题色,一是醒目能让用户发现你,二是能让用户记住你,最好与周围的竞争对手区别开来,有本人的特征。比如麦当劳以白色为背风景,黄色为主体,在许多城市立起了很高的招牌;奶茶七分甜采用黄色为背风景,白色为主体。假设以为颜色不重要的,可以去搜一下王老吉和加多宝的红罐之争,这两家表面上看争夺的是颜色,其实争夺的是用户的心智。



2.门头和logo要足够大越大的门头越容易被发现,一个篮球和一个弹珠放在一同,篮球更容易被发现。假设一条街都是异样大小的门头,那就把你的字体和logo缩小。



3.门口摆放宣传物料摆易拉宝、玻璃上张贴海报和铺地垫等。很多餐厅在靠窗的位置摆个电视,但是白天阳光晃着基本看不清,倒不如白天用海报,打开电视,早晨再用。






4.门口有顾客排队门店前顾客排起长队也能吸引过路人的眼球,勾起人们的猎奇心和从众心思,也能促进进店转化,有些无良商家甚至雇人排队,只为骗加盟商的钱,其实我们完全可以不雇人排队,经过提供好的产品和效劳吸引顾客来消费,人多了,自然就排队了
5.大道至简颜色复杂、文字复杂,陈列明晰,能表达清楚的最有效。店招洁净,门口左近物品或透过玻璃能看到的物品洁净,且摆放划一。



在听觉上,吸援用户的耳朵。
听觉要和视觉配合,让用户即使眼睛看不到你,也能经过耳朵听到你。
举个例子,木子教员在去一个汗蒸店的路上就被一个餐饮店吸引了,不是被店招,而是被他挂在楼下的喇叭,那个店是个街边店,营业位置在二楼,入口并不清楚,木子教员在离这个店还有十米左右的时分就听到了他喇叭的声响。





“嗨,瞅啥呢?说你呢,这条街最靓的崽,进屋尝尝铁锅炖鱼啊”,就这一句话不停地循环播放,很有意思,用西南话说的,假设不是有这个喇叭,我基本留意不到这家店,后来搜了一下点评,真的有很多用户是被这个喇叭吸引进店消费的。这种方式曾经被证明是很有效的,关于添加听觉上的转化,除了重复让用户记住以外,也可以添加一些品牌和活动信息,比如某某铁锅炖鱼,一年卖出十万条,滋味鲜美,吃过一次,回味无量或进店赠送xx小吃等。除此之外,还要留意音量,尽量让人在更远的中央就能听到,关于有些人在门口路过都听不清的内容,真实是太说不过去了,喇叭完全成了摆设,何谈转化。
在嗅觉上,吸援用户的鼻子。
假设用户在路过门店的时分能闻到外面的菜香味,即使不用看不用听,只用鼻子闻也够吸引人的。
举个例子,木子教员曾经就被本人的嗅觉诈骗过,之前路过一个烧烤摊,室外露天那种的,看着不咋地,但是闻起来很香,商家也很聪明,拿着风扇摆在烧烤架旁边往路上吹,闻着确实很香,然后我就去吃了,吃到嘴里之后发现其实并不好吃,木子教员用味觉证明了本人的嗅觉是可以被诈骗的。好滋味相对是能吸引人的,大家可以尽能够地去应用这一点,不能在室外做菜也不能把菜端到室外,可以思索改善一下排风,或许去制造一种味型的香水,如今有气息图书馆,有研讨嗅觉营销的公司,应该是可以做到的。



如何让用户了解你?假设用户看见你,但是却不了解你,不知道你是干什么的,那很多用户能够就望而生畏了,比如百胜旗下有一个品牌叫西方既白,我到如今都不知道是卖啥的。
其实这背后触及的是品牌成绩,你是谁?有何不同?何以见得?经过品牌称号和品牌卖点开掘引见清楚本人就可以。
比如海底捞火锅,“一同嗨海底捞”。巴奴毛肚火锅,从原来的“效劳不是我们的特征,毛肚和菌汤才是”变为“越懂火锅,越爱毛肚”。以南城香和喜同乐为例,都是做快餐的,南城香虽然没说本人是快餐,但是直接把饭香、串香、馄饨香这3个卖点直接放到了店招上,直接让用户知道你都卖什么产品,比说快餐更有效。



反观喜同乐,在店招上引见了品类中式简餐和卖点粗茶淡饭待邻里,把下“喜同乐酱肉下酒菜”产品信息放到下娩贡起眼的位置,其实应该把酱肉下酒菜作为卖点放到显要位置,不然路过的人谁知道中式简餐都是什么菜呢?不过好在他把菜单贴在了玻璃上,从旁边路过的人能看到,但也实属下策。





让用户了解你,首先要做好品牌基础树立,开掘品牌卖点,在用户的视觉察看上颜色鲜明,陈列划一,大且明晰。





最后,如何让顾客记住你。当用户在视觉、听觉或嗅觉上发现你,继而了解你以后,渐渐地自动就会记住你,一是你的品牌信息复杂,卖点明晰,本来就容易记忆;二是随着他路过次数的添加,你不停地重复他一定会记住,即使他记不住,以后有相应的需求也会想起你,搜索你或许直接过去进店消费。我们在下面剖析成绩的时分运用了视觉、听觉和嗅觉,第四和第五辨别是味觉和触觉,假设不在门口办试吃活动的话,这2种简直就用不到。不适用我们明天剖析的成绩,不过当你研发菜品、选餐具、提升性价比和全体顾客体验时,这两个会派上重要用场。



总结一下:
1.如今传播成本很高,不要自觉迷信互联网营销,餐企想提升转化一定要做好品牌树立基础任务。
2.五觉营销是一种思想、办法和工具,指点我们从用户视角处理成绩,需求带入有成绩的场景去运用。
3.精准营销是个伪命题,你只能不停地转化和挑选,才能挑出精准用户,不要捧着金饭碗要饭吃。
关于营销,米粒餐学院还有更为高阶的课程提供应各位餐饮人,在餐饮创业的路途上我们都是同路人,各位老板可以观看学习,并在评论区与我们交流。


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