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火锅业态夏季营销方案,新颖出炉!储备客流是关键

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紫色214 发表于 2021-5-23 07:42:00 | 显示全部楼层 |阅读模式




6月份起,进入初夏,夏季是火锅业态的淡季,如何在淡季的时分做好营销任务,提升顾客到店率,维护客户粘性,同时为淡季储备客流,是关键成绩。
结合业态特征、营销目的,此阶段火锅业态的营销次要有三个方面:


1. 提升老顾客到店频次;
2. 开发新顾客,为淡季储备客流;
3. 维护会员粘性。


哗啦啦结合营销关键点以及适宜的营销工具,为各火锅连锁餐企策划营销方案,助力淡季营销。




提升老顾客到店频次
营销关键点:
淡季营销的首要目的是,引导现有顾客到店消费,提升淡季门店客流量。此营销点曾经协助品牌挑选了最优目的顾客:在店内消费过,对品牌和菜品有一定感知。


工具引荐:
1. 券包:
(1)券包销售金额+券拉动消费,提升两次营业额。
(2)可设置周期性返行礼品,多种类券,精准锁定顾客淡季屡次消费。
(3)顾客自动购置,券核销率相对较高。


2. 消费返礼品+消费券返券:
(1)顾客消费后可取得奖励,提升下次到店概率。
(2)消费A券后,系统自动返还B券,消费B券返C券,循环返券拉动复购。


营销方案建议:
1. 券包:
(1)夏季以饮品或特征菜品入手,顾客可收费支付或低价购置权益包。
例如:9.9元购置饮品券包128张啤酒券+32张饮品券。
(2)礼品返还要有周期性,并辐射整个夏季的时间段。例如从6月份末尾,每月月初返还32张啤酒券+8张饮品券。


2. 消费返礼品+消费券返券:
(1)消费返的福利,建议门槛相对低一些,价值感高的券才能吸引顾客下次消费。比如无门槛的30元、50元代金券,新菜品兑换券等。
(2)消费返的福利,作为消费券返券活动里的A券,构成一个淡季提升复购的消费闭环。
(3)券的运用期限不宜过长,控制在45天以内。


后台配置流程:
1. 券包
(1)营销中心---营销盒子---会员拉新---收费支付。
(2)填写活动称号、起止日期、活动阐明,选择参与范围、参与积分、参与次数、会员范围、卡类型等信息。







(3)设置礼品数量、详细信息、分享标题、分享图片等。







2. 消费返礼品+消费券返券:
(1)营销中心---营销盒子---会员拉新---消费返礼品。







(2)填写活动称号、活动编码、活动起止日期、活动阐明。







(3)填写券显示方式、活动方式、消费满额档位及各档位礼品。







(4)消费券返券活动配置(留意此活动里消费的A券与消费返的券保持分歧)。












开发新顾客,为淡季储备客流
营销关键点:
餐饮淡季另一个营销方向是开发新顾客,夏季也是火锅业态储备新顾客的重要阶段,以大的优惠吸引新的顾客到店消费,提升淡季门店客流,同时也为淡季储备客流。


工具引荐:
1. 收费支付:
(1)完全收费参与,可经过微信推文、线下扫码多渠道支付,顾客支付即静默成为会员。
(2)支持代金券、折扣券、菜品兑换券等多方式,不同类型券锁定不同消费人群。


2. 收缩大礼包:
(1)分享者分享活动给被分享者,被分享者参与后取得福利,同时成为品牌新的会员,可短期内提升会员存量。
(2)分享裂变自带互动属性,在参与活动的进程中,提升会员的粘性和忠实度。


营销方案建议:
1. 收费支付:
(1)可以以会员日活动的方式,每月以不同的主题辨别策划不同的系列活动,比如以整个夏季为一个周期,6月份为锅底狂欢月、7月份为菜品狂欢月、8月份肉类狂欢月等,每月初可以支付不同的代金券,当月可用。
(2)假设活动周期长,收费支付设置成不同的菜品券,成本相对较低。


2. 收缩大礼包:
收缩大礼包设置成两个档位,第一个档位次要是为了降低参与门槛,参与助力的人数控制在5人以内。第二个档位次要是扩展活动传播力度,参与人数要相对多一些,券的力度要足够吸引人。例如:66人助力可取得双人霸王餐。


后台配置流程:
1. 收费支付
(1)营销中心---营销盒子---会员拉新---收费支付。
(2)填写活动称号、起止日期、活动阐明。







(3)选择参与范围、参与积分、参与次数、会员范围、卡类型等信息。







(4)设置礼品数量、详细信息、分享标题、分享图片等。







(5)营销中心---活动管理---特征营销活动管理---依据活动类型和主题选择该活动---点击“下载链接/二维码”下载。
(6)下载的二链接/二维码可用在线上、线下宣传物料里,顾客点击或扫码可参与活动。
2.收缩大礼包
(1)营销中心---营销盒子---会员拉新---收缩大礼包。
(2)填写活动称号、起止日期、活动阐明。







(3)填写适用卡类型、参与人数、约请人可发起活动的次数。







(4)设置约请人和被约请人取得的礼品。







(5)设置分享推送的标题、展现图片。







(6)营销中心---活动管理---特征营销活动管理---依据活动类型和主题选择该活动---点击“下载链接/二维码”下载。
(7)下载的二链接/二维码可用在线上、线下宣传物料里,顾客点击或扫码可参与活动。




维护会员粘性
营销关键点:
淡季顾客消费频次低,长期不消费,容易在此时期流失。在淡季做好互动,维护粘性,是此阶段又一关键点。


工具引荐:
1. 拼手气抢红包(小程序):
(1)支付成功后,显示抽奖活动,会员惊喜,给会员关心与福利。
(2)最多可设置10个不同奖项,其中一个为最高奖项,其他随机。支持不同种类券,奖品多样,提升会员互动性。


2. 随机立减:
(1)消费满x元即可随机立减一定金额,顾客可取得惊喜,提升粘性。
(2)可设置消费某金额减某金额区间或减某比例区间,可把控减免金额。


营销方案建议:
1. 拼手气红包
(1)最高奖要足够吸引人,比如无门槛百元代金券、全单半价券,9.9元夏日霸王套餐券。
(2)其他种类券设置为夏季的饮品、畅销的菜品,锅底半价券,30元代金券等就餐必须的福利。


2. 随机立减
(1)消费金额门槛不要设置太高,低于或等于桌均,让大部分客户都能参与到活动中。
(2)减免金额控制在桌均的2%--5%之间。让消费者有优惠的感知,同时不影响全体营收。


后台配置流程:
1. 拼手气抢红包
(1)营销中心---营销盒子---粉丝互动---拼手气抢红包。
(2)填写活动称号、起止日期、活动阐明。







(3)填写适用品牌、业务、店铺。







(4)填写活动内容:
a.触发条件:消费满x元可参与活动;
b.支付限制:分享活动后最多可以x人支付;
c.参与次数:每人每天参与活动次数;
d.添加随机礼品和最优礼品。







(5)设置分享标题、图片;能否推送音讯。







2. 随机立减
(1)营销中心---营销盒子---粉丝互动---随机立减。
(2)填写活动称号、活动编码、活动起止时间、活动阐明。







(3)填写适用品牌、业务、店铺。







(4)填写活动内容:
a.选择按金额随机减或许按账单金额比例随机折扣;
b.填写减免规则:消费满x元,减免/比例范围。









总结
1. 淡季营销是一个系统的、持续的工程,做好此阶段的任务是年度营销规划关键的一环。
2. 品牌应依据当年年度规划、阶段营销目的,选择适宜的营销工具。
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