找回密码
 社区注册

快捷登录

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

QQ登录

只需一步,快速开始

课程案例

关注:4

所属分类: 站务管理 课程案例

餐饮营销的12个套路与技巧,你会玩儿吗?

[复制链接]
也曾相识825 发表于 2021-6-4 09:11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
这辈子走过最多的路,就是餐饮行业的套路。既然投入了餐饮行业大军中,营销心思总是要学一些傍身的。
分享几条营销干货,你懂了就能带旺餐厅生意!



1、锚定效应

心思学上是指人们在对某人某事做出判别时,易受第一印象或第一信息支配。
比如,当你看到第一个产品3000元,你再去看999元的产品,你觉得很便宜很多。
在购置房子和汽车当中,会大量出现这样的锚定效应场景。
销售小姐会先让你看7500元/平的房子,再引荐5500元/平房子。这时分,你就会有一个基准锚定店,会产生一个比照:嗯,确实划算。


2、“消弭”选择综合征
最好的菜单一定会践行心思学上的“选择矛盾”实际——当我们有更多的选择时,我们反而越是感到焦虑。
当菜单选择项超过一定数量后,主人就会不知所措、觉得很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品(不利于推行新品)。
如今在肯德基或是麦当劳,不难发现很多顾客点单所破费的时间十分长,由于提供的产品多了,有形当中给消费者添加了选择成本,也将直接影响到餐厅高峰期产出。
最要命的是,餐厅产品多了,消费者无法点到餐厅真正拿手的菜,会增加回头客。



3、高手才用的音乐营销催眠术

用音乐去渲染消费心情,影响消费的行为和决策。
依据莱斯特大学的心思学研讨,在餐厅里播放古典音乐能煽动顾客消费更多,由于这使让他们觉得本人更富有。
同时,不太精致的盛行乐则会招致人们在用餐上的消费增加10%。
还有一个案例,英国的心思学宣布研讨:
假设在酒庄里,播放是法国音乐的话,消费者会把倾听音乐的留意力放到相对应的产品上。结果,法国红酒的销售量会以行提高70%。
除以上两点外,音乐还能提高翻台率。
当播放舒缓轻松的音乐,消费者会在餐厅待得更久。
当播放节拍稍微快的音乐,消费者在餐厅待得时间则会短很多。
4、商品组合效应,顾客乖乖掏钱

苍井空写真电子49元,苍井空写真纸质版125元,苍井空写真电子版+纸质版125元。
请问你会选择买什么?
当然,是第三种,一样的价钱可以卖电子版和纸质版。
其实,商家最想卖就的就是苍井空写真电子版+纸质版。参加纸质版,是为了让你有一个比照,从而觉得前者更划算。
这种办法肯德基和麦当劳用的比较多。
比如:
薯条8元
香辣鸡腿堡单点16.5元
套餐一同点只需求19元。
你就会觉得,只需花2.5元就能吃一个薯条。
5、应用消费者身体感知,提高翻台率

普通来说,靠高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。
消费者对环境要求不会太高,只需全体的就餐体验满足他的就餐希冀即可。
快时兴餐厅外婆家的椅子(有一定的比例)是经过“精心设计”的,让人坐久坐了,会不那么舒适(应用消费者身体感知)。就餐终了后,迅速的分开,所以很美观到在外婆家里把酒言欢的场景。
6、拙劣的数字游戏,击溃消费者心思价钱防线
9.99元和10元,看起来区别只要一分钱,给人的觉得前者更亲民,会让消费者觉得产品的价钱只要1位数,这是十分经典定价策略,所以看很多的餐厅价钱是9元、19元、29元。但是目前消费者对此曾经不感冒了,所以可以尽量弱化。
除了这个办法,很多餐厅会有一两个超值的菜,拉低你对价钱敏感。
如长沙食在不一样餐厅有一个米豆腐只需3块钱。
当你看到这个产品,大部专心里会冒出:这么便宜的惊叹。
这个低价产品,会让你抓紧对价钱的心思防线,觉得这家餐厅全体价钱不贵


技巧
1:产品定胜负,贵在菜单设计
依据市场用户的饮食爱好、出餐速度、产品质量以及口味等要素思索


2:优化门店称号,搞定双分类
? 改店名:
外卖门店称号以品牌词+品类词+商圈地名
? 改分类
门店分类会直接影响曝光量,进店转化,场景排名得分以及可报名的活动等。
他在门店主营分类上,选择商圈市场份额最大,这样更有利于扩展目的受众人群,从而提升进店转化和曝光量;至少让顾客先知道本人是卖什么的,才获取精准顾客,从而提升下单转化率,才不会糜费推行费用。双分类的益处在于可以提升门店曝光量,以及搜索流量,以及可以报名早餐时段的活动和在为你优选外面的流量展现等。


3:优化产品文案设计,提升下单转化
? 一切产品全部配置产品概略引见;
? 对产品称号停止优化,既要突出产品特征又要称号粗浅易懂;
? 产品描画方面,言简意赅突出产品特征。


4:停业活动设计,片面拉升单量



坐标深圳,协作客户1个月的营业额 ,不做任何承诺,只给你去看案例。








业务咨询可拨打:一七六零三零六零三五七(微信同步)或搜索微信大众号关注(深圳国际餐饮管理)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 社区注册

本版积分规则

发布主题 快速回复 收藏帖子 返回列表 客服中心 搜索 VIP会员

联系我们

对话产生契机,讨论收获惊喜, 只为成就无限创举

湖北省 武汉市
武汉客厅E栋904-905

欢迎来这里一起喝喝茶,
聊聊你的产品。

+86 132 3711 5432
(9:00AM-6:00PM)

代理合作请联系本号码
业务合作请点此处

洽谈合作
admin@vfuw.cn

共享万亿级市场
工作日24小时内回复

加入我们
jiangheng@vfuw.cn

我们欢迎每一个对设计怀
有疯狂激情的人。