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所属分类: 站务管理 课程案例

干货、拿去不谢,适用于餐饮行业 80 种促销点子

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爱喝水的姑娘 发表于 2021-6-15 22:56:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
面临市场经济的萧条,各运营成本的提高,人们消费程度的降低,关于餐饮行业来说,竞争如此的剧烈,感到在求生活的进程中,难求良策来促动消费者前来消费愿望的办法。管理者往往感到头痛的是,想做些与顾客互动的促销,或是可以吸引住顾客前来消费的好促销办法。可却又缺乏好的促销点子,因此没有思绪点,更不要说有什么促销方案啦!
我们每一位管理者都明晰,一个好的促销活动,可以给餐厅不只仅带来人气消费,更可以经过促销这个活动,推行本人的品牌,深化到顾客群体的内心深处。为餐厅今后的开展或运营创造出更多的时机。
本文经过餐饮信息交流,搜集了来自于餐饮同行业在运营中,推行运用过的餐饮企业促销主题点子,仅供大家参考借用,将餐厅的促销活动展开得有声有色,助于运营的开展。80 种促销点子,任你依据企业的实践状况来停止选择!
一、 各类(主题)之夜
第 1 项:节日活动(全球的、传统的与非传统的)
餐馆可应用全球性的节日,包括传统节日与非传统节日举行活动,吸引顾客来餐馆参与节日庆贺活动。例如:中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、休息节、教员节、儿童节等),非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复生节、鬼节等)。
第 2 项:特别日
餐馆要列出全年的特别日子,然后再分月列出活动的内容,制定组织活动的方案。例如:在中国有国定节日,有西方的各种节日,或可以创造出各种特别的日子,包括餐馆本身的特别日子, 都可以成为活动的内容。
第 3 项:母亲节
西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的,由于母亲常年掌管家务,下厨做饭。母亲节那天, 子女们都要请母亲到餐馆用餐,以示庆贺,表达子女对母亲感谢之情。餐馆要相应设计一些庆贺母亲节的活动和小礼品。
第 4 项:父亲节
每年 6 月的第三个星期日是西方人的父亲节,子女们在那一天要在餐馆用餐,为父亲过节。餐馆可以相应组织些活动和预备些纪念礼品。
第 5 项:答谢主题日/或周日
可以把一个月分红一周一周来方案。比如:这周定为老板周,下周是朋友周,接着是教员周。然后,设法联络不同类型的客户,告之那一周来用餐,可以取得什么特殊优惠。
第 6 项:退休在……之夜
餐馆为退休人员举行的活动,内容可以依据不同状况选定。例如:举行老年安康演讲之夜,
举行老年棋艺比赛之夜。退休人员一面用餐,一面参与或欣赏某些活动,愉快地渡过一个夜晚。
第 7 项:现场看护婴儿的“安详晚餐”之夜
餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时,能取得安静的晚餐,专设看护婴儿的效劳。关于素日奶奶带孙子,周末本人带婴儿的年青夫妇到餐馆用餐,特别需求这种效劳。
第 8 项:女士之夜
餐馆在一些特别的日子里,与一些妇女组织协作,专门约请女士来餐馆用餐,那顿晚餐不接待男士。为了营建气氛,在约请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。
第 8 项:政府部门之夜
餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会,这类活动普通是与公职人员的协会共同组织。
第 9 项:家庭之夜
餐馆举行的家庭聚会为主题的晚餐会,家庭中如有带孩子来的,可以赠送一点小玩具,也可组织家庭为单位的小比赛。
第 10 项:儿童游戏之夜
餐馆为吸引顾客带儿童来就餐,特别设立儿童游戏区域,有效劳员带领孩子做游戏,孩子喜
欢这家餐馆,家长就会常常带孩子来用餐。
第 11 项:选择你的主题夜晚
餐馆咨询顾客的意见,要求顾客选择本人喜欢的主题之夜。然后当餐馆组织某种主题之夜的活动时,自动约请感兴味的顾客来参加。
第 12 项:每年至少一次周年庆活动
餐馆每年至少举行一次周年庆活动,约请老顾客参与,给予特别优惠。
第 13 项: 奖励活动掌管人(本地)
本地域有很多知名的活动掌管人,包括:慈善义卖、捐赠活动掌管人、电视台、电台节目掌管人、拍卖活动掌管人、大型文艺会演掌管人等。餐馆为提高本身的知名度,约请这些掌管人来餐馆,并给予奖励。


二、 文明活动
第 14 项:演讲比赛之夜
餐馆组织顾客自愿报名参加演讲比赛,由全体顾客推选前几名优胜者,发给优惠奖券或其他奖品。
第 15 项 :收费学习言语之夜
顾客在用餐进程中,可以不付钱而学一门言语(包括:学习绕口令)。学习的办法要风兴趣, 可以用比赛优胜的办法来学习。
第 16 项:学习 之夜(厨艺、言语等)
让厨师到餐馆来,表演他的烹饪技术,边做边教,使对烹调有兴味的顾客(女士较多)学到一点。做出的作品,例如一种很特别的饮料,第一杯收费请顾客品味,第二杯就要花钱买了。
第 17 项:主题活动(粤语复古曲)
餐馆举行一系列主题活动,例如:粤语复古歌曲为主题的活动。
第 18 项:爱好者文娱之夜
餐馆可以在某一天早晨举行喜欢某种文娱的爱好者,来餐馆一面用餐一面参与文娱活动。
第 19 项: 与体育活动链接
餐饮与运动项目,将就餐和观看或参与体育活动链接起来。或许餐馆内一角设置体育活
动项目,供顾客活动。如:跳远、俯卧撑、蹲马步等。
第 20 项:为电影或电视节目举行的主题餐会
餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构协作为某电影的首映或电视剧的首映,或为正在上映的电影、电视片举行研讨会等活动举行聚餐会。
第 21 项:悲剧之声
餐馆举行悲剧小品的主题活动,为餐馆用餐的顾客助兴。
第 22 项:博采之夜
餐馆为提高顾客的兴味,特设立幸运之星等抽奖活动,使顾客取得博采的兴味。我国餐馆举行的春节、圣诞节活动,都设有抽奖项目,奖品也很有份量,对顾客的吸引力很强。
第 23 项:复古之夜
与举行其它文明之夜相相似。餐馆举行复古之夜活动。用展现图片、播放录音及录像、引见书籍,效劳员着复古服装 旗袍,汉服,民国装等…方式,制造中世纪环境和气氛。这项活动可以与某些相关的文明集团共同策划。
第 24 项:_式打扮(例如欧式打扮)
餐馆让效劳人员着欧式打扮(服饰、鞋、装饰物),以构成某种作风的就餐气氛。


三、 折扣优惠办法
第 25 项:抽签
当你将账单交给主人的时分,你可以递上放满小纸条的帽子说:“请你抽一张,看看你抽到什么”。也许顾客抽到的一张是:“明天的饮料是收费的。”那他明天一切的饮料全免。其他纸条能够是“下次带一个主人来只收一份钱”,“你明天的甜点收费”等等优惠。
第 26 项:二团体用餐,只付一份的钱(生日、结婚周年纪念日等)
假设有人要和亲人过结婚纪念日或生日,餐馆可以请他们二人来,二人用餐,只付一人的钱。关于曾在这家餐馆举行过结婚庆典的新婚夫妇来说,假设在结婚纪念日前接到餐馆的约请和取得优惠,会很快乐,并成为这家餐馆的老顾客。
第 27 项:针对赞扬的食品优惠券
餐馆对向餐馆赞扬的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的赞扬内容和姓名、联络办法记载上去,然后对赞扬内容停止调查和整改,有了改良之后回信给赞扬的顾客,感谢他协助餐馆发现成绩,随信送上优惠券,欢迎该顾客再来餐馆用餐,反省能否曾经改良。
第 28 项:反市场折扣
与餐饮市场上通常采用的折扣办法不同的特别的折扣办法。例如:一家新停业的餐馆,不打折扣,但老板会随意地选择一个日子,这个日子里前若干位的顾客在享用了美食及优秀效劳之后结账时,突然遭到了全收费的待遇,取得驚奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。完毕第一个月免掉的金额只占总营业支出的 3.38%,比 95%折扣还少。
第 29 项:折扣卡
这是拉住回头客的一种办法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐,可以取得 10% 折扣。第二次可以取得 20%的折扣。然后依次取得 30%、40% 折扣,不断下去,这位顾客可以取得一次全收费的就餐待遇。当然这是中餐方式,一人一份,假设是多人用餐的中餐,如何累积打折, 要按此肉体另外思索。
第 30 项:特别给予(例如:带满 4 位顾客,第五位餐饮收费)
这是餐馆对老顾客带新顾客来用餐,最常用的优惠办法之一。
第 31 项:六顿午餐免一顿
这都是餐馆给老顾客的累计消费奖励。当然要有优惠卡能记载累积消费的状况,否则无法确定。
第 32 项:常常的运用者树立微信VIP群
这也是餐馆培育老顾客的一种办法,关于常常来餐馆的顾客组织微信VIP会员群,便于经
常组织有关活动。
第 33 项:常常性宴会折扣
商务宴请主人层次高,消费标准高,是餐馆要争取的次要顾客。餐馆关于常常来餐馆主办宴
请的客户给予特别折扣。相似:累积消费奖励的办法,而且是以奖励经办人为主。
第 34 项:早餐二免一
这也是餐馆对老顾客(持优惠卡)的优惠措施之一。
第 35 项:生日/二人份收费生日周年纪念餐
餐馆为了培育老顾客,欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐,给二人份收费。
第 36 项:给某些食物以特别折扣
餐馆为了推行新种类,可以给某些新种类以特别的折扣。
第 37 项:给挑选出来的项目10%折扣
餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展现,并告之顾客这些菜肴明天给予 10%的折扣。当然挑选
出的菜肴是优质的,顾客喜欢的,这样给 10%折扣才有意义。
第 38 项:优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券
这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。例如:一次性普通优惠券,可以通用的优惠券,买二送一优惠券,以及其他特殊的优惠券等。
第 39 项:餐馆最常用的方式---50/80/100元优惠券
餐馆发放优惠券,由客户购置后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。
第 40 项:付三份的钱给四份(可以送一份小吃/菜品)
这也是鼓舞顾客多带主人到餐馆来用餐的一种办法。



四、 兴趣活动奖励
第 41 项:令人吃惊的信封
当顾客在你的餐馆就餐终了正预备结账离去的时分,餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。信封的内容可以不一样,也许是明天的那份菜价收费,也许是下次再来光临,凭此信可享用优惠, 例如:饮料收费、甜点心收费等。次要是给顾客一个好的觉得。
第 42 项:先抵者优惠
顾客来餐馆用餐,晚餐从 6:00P.M 末尾。但主人预订后提早抵达,在 5:00~6:00P.M先抵达餐馆排队的,提供收费饮料等优惠。
第 43 项:顾客演讲之夜(竞赛理念)
在顾客就餐时,餐馆可以通知主人:“谁情愿下台来,用 30 秒或 40 秒种作一个长久演讲”。取得大家鼓掌最热烈者,明天的餐费免单。
第 44 项:做一些兴趣小游戏
在顾客就餐时,餐馆可以通知主人:“参与游戏的人有小礼品,博得第一名会有终极大奖”
第 45 项:猜重量/免单或其他奖励
属于游戏类活动,让顾客猜效劳员的重量,效劳员身上都有一块小牌子,下面有这个效劳员的重量。假设这个顾客猜对了。那么,可以享用免单或给予特别折扣的优惠。也可以几档顾客一同猜,谁猜的最接近正确重量有优惠。目的是添加点气氛。
第 46 项:比赛
餐馆可以针对本人的不同顾客群,选择他们有兴味的小型比赛项目,吸引顾客。例如:抓糖果(一次抓接近规则标准重量有奖)、估重量(给几根黄瓜,估量其重量最接近者有奖),用筷子拣黄豆(固定时间看谁拣得多)等。
第 47 项:食谱俱乐部
请顾客把以为最好的食谱带到餐馆来,并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把主人带来的食谱集中起来,选了一种最好的。15 天以后通知中选食谱的顾客,通知他可以约请多少人来餐馆收费品味这道菜。
第 48 项:食谱(供应他们一份礼物/优惠)
餐馆欢迎老顾客给餐馆引荐新的食谱或新的菜式,选用后给引荐者礼物或优惠。
第 49 项:年轻人俱乐部用餐
年轻人是上有特征的、价位较低的餐厅用餐的次要消费群体。餐馆如何去顺应年轻人的消费需求至关重要。餐馆可以与年轻人活动的俱乐部协作,送餐效劳,或许吸引年轻人来本餐馆用餐, 将本人的餐馆办成为年轻人俱乐部。
第 50 项:感谢顾客日
餐馆为了感谢老顾客,特在某一日安排新开发菜肴,约请老客户来店用餐,以示感谢。约请函中可写明:“品味新菜收费”。
第 51 项:对奖销售午餐
餐馆选择一天的午餐,向顾客发放对奖券,午餐完毕后开奖。开奖前分开的顾客要留下通讯
联络办法,以便中奖后与顾客联络。实践上这种联络办法的树立就是拉住老顾客的办法之一。
第 52 项:完全假日美食或“我们烹制一份特征佳肴!”
餐馆在假日推出假日美食菜单,或许推出特征菜肴—例如:烹制叫花鸡。
第 53 项:品味大陆之周/之夜
餐馆开发新菜周或新菜夜,让顾客品味各地风味菜肴。
第 54 项:评价食物包装
餐馆关于外卖菜、点设计了不少新型的包装,让顾客评价,关于评价者给予鼓舞。
第 55 项:礼物券
餐馆依据顾客的消费金额大小赠送相应的礼物券,凭券可以到餐馆的礼物柜台选用本人喜欢的,与礼物券金额相符的礼物
第 56 项:约请网红
餐馆可以约请一些当地知名的一些网红人物到店停止一些宣传,推行,提早通知顾客,那天有谁谁谁到店来。
第 57 项:微信给顾客发菜单
餐馆有什么创新菜或时令特征菜,将菜单邮寄给老顾客,顾客凭收到的菜单来品味,可以取得优惠。
第 58 项:与旅游风味餐合伙
游览社安排游览团的用餐有风味餐和普通餐,餐馆可以与游览社合伙提供风味餐。
第 59 项:一个完美的项目---声誉树立
餐馆为了提高本人的品牌笼统,必须注重企业声誉树立,并为这个项目制定完美的方案,努力实施。
第 60 项:电梯内的广告
这是普通有电梯的宾馆餐厅和大楼餐厅常用的办法,就是在电梯内挂有餐厅的照片和有关说
明。乘电梯的顾客普通在电梯内的时间只要一、二十秒钟,因此广告内容要笼统突出,了如指掌。
第 61 项:本月顾客
餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客,并给予奖励。本月顾客产生的依据,可以是: 向餐馆赞扬提出合理改良意见的顾客;社会知名人士的顾客;本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。
第 62 项:本周公司或集团(感谢活动)
餐馆为老客户公司或集团举行感谢活动。包括:优惠用餐、宣传该公司或集团(挂宣传画、放宣传品、放宣传录像、引见该公司或集团。)
第 63 项:生日祝愿
餐馆为老顾客举行生日活动,并在顾客档案中记载在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信,并约请来餐馆举行生日庆贺,告之餐馆将给予什么优惠。
第 64 项:以后约请顾客名录(提供食品效劳,优惠等)
餐馆运营要十分注重拉住老顾客,因此餐馆要列出约请顾客名录,并且不断调整补充名单, 不单是一个名单,还要对顾客的状况尽能够了解(如:生日日期、爱好等),以便自动联络,提供效劳。
第 65 项:重要主人卡或号码
餐馆对重要主人发给 VIP 卡或许给予特别的号码。
如:在 VIP 卡的前 100 位号码是最重要的主人,有特别的效劳和优惠。
第 66 项:你的卡对……有益处
餐馆给顾客的优惠卡有些什么益处,给顾客明示。
第 67 项:一元俱乐部
餐馆设计一些菜、点,每份一元,方便顾客按需挑选,做到选多少要付多少钱,心中有数。
第 68 项:销售及添加支出的项目
餐馆为了提高经济效益要十分注重能添加支出的项目。采取措施推行这些项目。
第 69 项:定位高利润项目
餐馆要将价位不高,但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定位高利润项目,让全体员工都清楚,积极有效的展开目的推销活动。
第 70 项:混合菜单
菜单设计要契合顾客点菜时的心思。顾客普通会在菜单上的招牌菜中选一至二道菜,然后会选菜单上的较便宜的菜。再选第三、四道菜,这时效劳员应引荐价钱不高但盈利较高的菜。
第 71 项:19.98 元或许其他年的价钱数据
这是餐馆对菜肴标价的办法,宁用 19.98 元也不用 20 元,使顾客心思上觉得好一点。也有的标明去年的价钱,表示如今曾经下降了


五、 赠送纪念礼品
第 72 项:带回家的甜点心
顾客用餐后,餐馆送给顾客带回家的甜点心,包装很精巧、美丽。对餐馆也是很好的宣传。关于参与公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士,带回家的美丽甜点心还有特殊的作用。
第 73 项:给小孩的玩具
餐馆对带小孩子来就餐的顾客预备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用办法就是不断推出有 KFC 标记的小玩具,孩子们为了取得小玩具吵着要大人带他们到 KFC 餐厅。
第 74 项:收费的甜品吧
餐馆为吸引顾客,特设一个收费的甜品吧,陈列一些精致的小甜品,供顾客收费选用。
第 75 项:收费的周五指状食物
餐馆在周五为顾客提供一些收费的小食品,让顾客选用或带回家赠送给家人。小食品的外形要特别些,这里说的是像手指一样外形的小食品等。
第 76 项:为生日或其它纪念日提供收费香槟与蛋糕
这是餐馆常用的优惠顾客的办法。
第 77 项:假日礼品券
餐馆为鼓舞顾客在休假日来餐馆用餐,设计了一种假日礼品券,赠送给顾客,内容普通是再次来餐馆消费时的优惠券,或是小纪念品。
第 78 项:带来新顾客 失掉收费礼品
这是餐馆鼓舞老顾客带新顾客来的促销办法。当然餐馆对谁是老顾客要有依据,常用的办法是给顾客发优惠卡或会员卡,结账时将卡号输入电脑中的顾客材料栏目,一查就知道老顾客曾经来消费的次数和金额。
第 79 项:给一种特殊甜点
这也是餐馆常用的促销办法,送一种特殊的甜点。中国餐馆常常是送一盆水果,效果是一样的。
第 80 项:礼品/纪念品
这也是常用的促销办法,向顾客送小礼品或小纪念品,但小礼品必须既是顾客喜欢的,又可以宣传本人的餐馆。


温馨提示:
1、 每一个点子都有它的优点与不足。需求运营者依据餐厅的所在地以及当地的消费群体的喜欢,承受的才能或程度来停止。这里,就是需求餐厅在运用这些点子方案之前,停止内外顾客做前期的市场调查任务。
2、 上述中的任何一个点子,运营者都可以停止尝试,以变化多端的促销方式也可以吸引住顾客的兴味而前来消费。这也是一种宣传。
3、 点子有了,关健的还是需求运营者围绕着这个点子主题,依据餐厅的实践状况去策划成一个残缺的促销活动方案,方可推行。
4、 每个方案在实施的进程中,运营者一定要留意搜集顾客的意见,以及其它相关的数据信息,为活动做好数据性的总结。便于运营管理剖析,决策活动方案的有效性及顾客的喜欢程度。为今后的促销活动打下更为有迷信性、有依据性的促销活动基础方案。
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