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餐饮行业营销案例丨牛排店在竞争中包围的营销办法!

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吴秀锦 发表于 2021-6-16 19:12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本篇与大家分享在厦门的高校区先生街上有一家小型的牛排店,左近有六个院校,但是停业一段时间之先人气不缎阑好,老板十分苦恼,想要改动场面。



这个店的次要产品就是牛排左近的竞争对手状况是,前后一排各有一家披萨店,另外一条街还有一家牛排店,虽然左近有很多的先生,但是竞争也很大。加上本店是新开的,人气很不好。店老板做过一些促销的措施,比如说发一些五元十元的代金券,可是并没有人来消费。后来又想做一些打折性的促销,但是发现消费者对这些招式基本上曾经免疫了,单纯的打折也没有太大的吸引力,而且发现,打折的时分有点生意,但不打折之后,生意马上又会降上去!消费者习气了打折之后回到原价就很困难,利润变得越来越薄,有人气但是没有财气。



后来老板请了做营销的朋友给他停止剖析:
牛排并不是刚性的需求,假设单纯只做牛排的话,客户掩盖面会很窄,而且消费频率也比较低,所以这位朋友给她这样的建议:把餐饮跟文明主题结合起来运营,这样容易做出特征,同时也可以添加客户的掩盖面和消费频率。把单纯的牛排变成客户可以本人diy烹饪,这个主题就是他们的特征。



我们知道,关于先生来说吃牛排能够不是刚性需求,但是谈恋爱,过生日,同窗聚会,这些都是刚性需求,所以假设把吃牛排跟这些事情结合起来,那么到这个店吃牛排也就变成了一种刚性需求。
再辅之以一些用来引流的营销策略,制造了一些组合套餐,比如生日套餐、聚会套餐、双人套餐等,以比较优惠的价钱,加上DIY的这个亮点,吸引大量顾客到店消费。牛排店生意自然越来越好了!
这个案例给我们的启示是:结合文明来做营销,做出本人店面的特征来,那么这样将会构成一个十分具有杀伤力的市场竞争力。

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