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一杯冰品 让火锅店日销售增5000+秘诀是什么?

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一网湖水沧 发表于 2021-7-23 18:30:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
在餐饮江湖中,火锅是相对的巨星,冰饮品作为火锅的黄金搭档,在这其中,一个名为“雪花冰冰饮品”、依据网友引荐而设置,2个月创造了很好的运营数据,比如仅有10名员工小门店,日营业额达到21000+,人效超高,且纯利达到55%-75%。这个品牌做对了什么,得以门店日营业额涨35%?




做火锅 得“95者”得天下

还记得一句传播很广的一句话么?叫做:喜欢一团体,始于颜值、陷于才华、忠于人品、安于陪伴。吃火锅也是一样,菜品和主人第一次的“亲密接触”,通常就是“始于颜值”,是由于一个菜摆盘美观。而且,顾客不只会由于菜品颜值高而自动接近,顾客还会以为,“菜品长得这么美观,说什么滋味都不会差”,也就是,颜值就是正义。




95后群体正成为消费主力人群。经过美团点评上亿数据得出,95后群体成长于经济和互联网高速开展的时代,多为独生子女,人均GDP高于80、90后,享用高成长红利和更为充足的资源。据统计,中国拥有 1.49 亿的95先人群。经济担负小、依赖平台就餐、追求特性化,95先人群情愿尝试新事物,火锅+冰饮正是95后在餐食上的消费特征尤为突出。在2020年火锅市场年轻消费群体中,25岁以下的95后00后占比高达90.4%,而且从2019—2020的数据来看,95后的消费占比从2019年的26.1%提升至2020年的32.7%。据艾瑞咨询数据显示,外出就餐,92%的消费群体会倾向于火锅,83%的消费群体选择点冰饮品。




为此,李八哥为了在品牌赶上消费赛道,品牌结合创始人洪其华带着研发团队历时3个月,从成都吃到广州,从广州吃到上海,只为了一个美观又好吃的冰饮品。为了更好在门店呈现,专门定制冰吧台,每一份冰饮品都要手工制造。

日营收添加5000+ 助推新品变身人气王

年轻人的钱包很鼓,但需求幽默的方式才能打开。

依据调研显示,大部分消费者都会经过大众点评、美团、小红书等平台挑选餐厅。且超过一半受访者付款前会寻觅优惠券、折扣券或促销,所以,适当的优惠信息更能吸引“后浪们”的光临。




李八哥冰饮品自6月上市以来,经过邀约小红书、抖音等各类博主到店打卡种草,70%-80%的博主到店种草成功。

不一定由于一条好评带来客流,但一定会由于一条差评流失很多客流。所以为了效劳好李八哥的粉丝,李八哥经过线上到店打卡收藏的引流活动,线下进店消费即送冰饮品(只送不卖),线上单量提升30%。再加上能让手机吃饱的颜值,很快成为了95先手机中的人气王。




经过95先手里的新媒体传播,大幅度降低营销成本,真正起到传播率高、高转化的目的。据悉,经过这些运作,降低25%以上的营销成本,提升了20%以上的流量,从6月上市,日营业额下跌30%。
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