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顾客不进门餐厅没气场?用这7招,让餐厅宾客盈门

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卡扎菲遇本拉遇h 发表于 2021-7-27 21:12:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
餐谋长?导读:为什么有的餐厅出品好,效劳不错,生意却不好,顾客出去看看就走?缘由在于餐厅缺乏气场。
有一位朋友厨师出身,本人的出品不错,来用餐的顾客评价都还提高,装修也都可以,就是生意不好。


一眼望去,灯光昏暗,餐厅看起来不洁净,很难让顾客产生食欲,这家餐厅就输在没有气场。





顾客不进门餐厅没气场?用这7招,让餐厅宾客盈门


那么一家餐厅如何打造气场呢,从这7个方面总结。


01

提升气场,餐厅“面子”要做好



一家餐厅能否有面子都决议这家餐厅能否有气场,什么叫餐厅的面子呢?比如说门口迎宾,员工笼统、店铺明亮程度等。


1、第一印象要“大气”


比如:朋友圈里可以看到别人用餐的照片,可以看到各种不同的餐厅店面,很奇异的是,就只要西贝的店,哪怕看不到logo也能知道它是西贝,那它是怎样做到的呢?


由于西贝在设计店面时掌握了一个中心概念——超级符号。西贝的超级符号是什么,首先是I ?莜,在店内随处可见。





顾客不进门餐厅没气场?用这7招,让餐厅宾客盈门


第二个就是红格子台布,第三个就是厨房,所以你看到这三个元素就知道是不是西贝了。


2、迎宾的气场,也可影响餐厅的气场


很多餐厅就找了两个年轻美丽的小姑娘站门口,对顾客打招呼,这还有什么气场可言吗?当然有,区别在于,有些餐厅会选择讨喜的不祥物,颇具喜感。





顾客不进门餐厅没气场?用这7招,让餐厅宾客盈门


02

借助展现区、明亮厨房,提升气场



很多餐厅将用餐区开发到最大,却为调味品在餐厅进门口专门留了一块地,让顾客一进门就可以看到展架上美不胜收的调味品。





顾客不进门餐厅没气场?用这7招,让餐厅宾客盈门


还有的餐厅将出品的原料都会地下,让顾客了如指掌,还可以让顾客随时参观厨房。


这些都可以提升餐厅的气场。


03

有气场的营销员,带动餐厅气场



营销员一直代表着餐厅,一言一行都代表着餐厅的笼统,也决议餐厅的营销能否有气场。


1、能hold住全场


对餐厅来说,营销员不止营销部的员工,门迎、效劳员都可以成为餐厅的营销员。


2、热情效劳


餐厅在忙碌的时分,一个员工要效劳多名顾客,能否还能做到热情自若呢。


热情也是能否有气场的权衡标准之一。


04

菜品摆台,可增气场



餐厅菜品的展现,通知顾客可以吃什么,还可以经过摆台,提升顾客购置欲和餐厅的气场。


摆放的菜品要新颖饱满
主推菜品放在前面
灯光照射使其明晰明亮
……





顾客不进门餐厅没气场?用这7招,让餐厅宾客盈门


05

互动营销,让顾客“常常想起你”



为什么一想到喝咖啡就会想到星巴克,由于它不断在培育顾客想起本人的习气。


1、让顾客“想念”,赠品可以帮到你


能让顾客记得你的餐厅,可以选择赠送顾客一份礼物,可以更好让他们下次来用餐。


2、让顾客“想起你”,互动不能停


想让顾客记得你想起你,餐厅和顾客的互动不能停,比如推出“抢红包”的互动,虽然发的不是真的,能够效果比真的还好。


06

广告语也要有气场



广告是营销当中十分重要的环节,广告做的不好,就会影响营销效果。


1、广告语要一语中的


乐凯撒比萨——榴莲比萨创造者
巴奴毛肚——效劳不是巴奴的特征,毛肚和菌汤才是
真功夫——营养还是蒸的好


虽然只要短短一句话,却包括了餐厅的定位特点等,让顾客一看便知。





顾客不进门餐厅没气场?用这7招,让餐厅宾客盈门


2、知名度高,也要做广告


当品牌曾经众所周知的时分,就需求持续强化了,那么多品牌在竞争,你不做广辞别人做,那么消费者就会渐渐疏忽你遗忘你。


07

越“自我折腾”,越有气场





餐厅运营就应该顺应市场需求,不断自我调整超越,不断提升餐厅的气场。





顾客不进门餐厅没气场?用这7招,让餐厅宾客盈门


1、折腾菜品,让人难忘


东西好吃不好吃,有时分取决于觉得。


2、越折腾越有体验感


顾客都希望在自在轻松的环境下用餐,需求用新颖感刺激视觉和味觉。


提升餐厅气场就要不断“折腾”,要让顾客感到有意思。


小结:


气场是看不见摸不着却能觉得失掉的共同吸引力,一家餐厅不只出品好,效劳好,更要有良好的气场。
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