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三重礼:餐饮营销只知道打折促销?难怪生意不好

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山风点烟捶 发表于 2021-7-27 22:28:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
餐饮运营中少不了营销,学会餐饮营销,是每个餐饮人必备的功课。
接上去我们就引见几种十分有效的餐饮营销技巧。
1.用质量三重礼提升价值感
在消费晋级的背景下,绿色安康成为餐饮的一大趋向,很多消费者更情愿为高质量食材买单。
餐厅可以把食材摆出来,这样顾客就能看得见新颖食材。既能提升食材质量、又强调了食材的原产地,虽然会一定程度上添加餐厅成本,但相应的收益也会添加,更重要的案例营销是提升了菜品在消费者心中的价值感,这种“价值感”会为餐厅带来更多意想不到的收益。



2.赋予产品高附加值
产品都有价值与附加值的成绩,顾客到餐厅吃饭,首先就会关注产品本身的价值,其次也会留意这种食品能否有营养价值、包装好不好、食用环境如何等等,这些就是附加值。
例似乎样卖生煎包,一个是路边摊,一个是洁净整洁庸俗的餐厅,活动礼品后者的客单价必然比前者高。
3.组合定价,捆绑销售
提高客单价比较常见的办法就是推套餐。假设说餐饮单品是“单兵”,套餐就是团队,通常状况下团队作战总是胜过单兵。把不同商品集合在一同“组合定价”,可以最大化销售利益。你的产品捆绑在更贵的商品上一同卖,或许提供套餐销售,异样可以有效的提升商铺的价值感。
通常,在推套礼品定制餐时,会将饮料小吃等利润较高的产品和大众平价产品停止捆绑。提高客单价之余,还能保证利润。
比如:麦当劳的薯条8元,香辣鸡腿堡单点16.5元,套餐一同点只需求19元你就会觉得,只需花2.5元就能吃一个薯条。



4.巧妙运用定价
在市场营销学中,心思定价策略是一种很重要的活动案例定价办法。
你可以经过价钱上的一点点微调,让整数数字减小0.1,价钱上其实营销活动没有很多的差别,但是消费者心思上差别是庞大的,比如,定价19.9元的菜品要比定价20元的菜品购置率要高。



这和客户心思要素有亲密关系。定价19.9元,会让买家觉得购置,我这个产品不需求20元。相较定价20元的产品,买家也会更情愿去购置19.9元的产品。
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