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餐饮人为什么都爱玩儿跨界营销?

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水月花郎稳 发表于 2021-8-5 20:38:06 | 显示全部楼层 |阅读模式


假设要说现代社会与过去最大的不同,那一定就是互联网的运用了,互联网简直改动了人们的生活方式和消费习气,而随着人们消费习气的改动,餐饮人做出的应对也随着改动了不少。





餐易私塾 餐易君 | 文



关于餐饮业来说,最大的晋级和改动就是营销方式了吧。其实不只仅是餐饮业,关于各行各业来说,如今的营销都与过去十分不同。


以前的餐饮似乎没什么特别的营销手腕,做的最多的营销大多就是一些宣传单或许线下的电梯、公交站牌、电视广告等。但我们再看看如今的餐饮营销,不只生动在各大自媒体平台上,许多餐饮人还玩儿起了营销跨界。







马云曾经说过:这是一个跨界打劫你,你却有力还击的时代;这是一个你醒得太慢,干脆就不用醒来的时代;这是一个不是对手比你强,而是你基本连对手是谁都不知道的时代。


餐饮界跨界营销的案例比比皆是,如瑞幸应用互联网思想狂开了3000+店,影响力直逼星巴克,即使倒下也能迅速波动人心迅速站起来。


瑞幸的开展,除了应用互联网思想之外,还在于它的跨界营销迅速的打开了知名度。







它与网易云音乐协作开出了音乐与咖啡的概念店,和信誉卡协作用积分兑换咖啡,还和各大艺术展览协作开快闪店,和乐队协作推出专属音乐...


我们看看瑞幸协作的这些行业,各有不同,但却都是年轻人们追求的时兴和潮流,这种协作,不只可以让瑞幸迅速的打开知名度,还能迎合年轻人的消费观,抓住年轻人的心。


这个时代,是个年轻的消费时代,消费的主力人群是80、90甚至00后一代,只需抓住了这一代消费者的心,何愁没有流量没有客流呢?







不只如此,我们熟知的一些餐饮头部品牌例如海底捞、肯德基、大白兔等品牌,都在应用跨界营销来争取更多的曝光,这让餐饮行业突然之间就繁华了起来。
01



餐饮人为什么都爱玩跨界营销?






视觉新颖感



吃穿住行,吃字为首,餐饮是个大行业,在这个业态中,好的品牌好的产品千千万万,多不胜数。假设说老字号都是用本人本身的实力和好的产品在过去打下的天下,那么如今的餐饮新品牌绝大部分都是靠营销来打开赛道之门的。


由于“酒香不怕巷子深”的时代早曾经过去,你的餐厅假设不够有特征,那么出圈的能够性一定很小。







餐饮行业如今竞争压力越来越大,很多餐饮人都在抱怨说如今的餐饮不好做,没客群没流量,不知道从哪儿找主人。


跨界营销就是很多餐饮人研讨出的一个新方式,来处理这一成绩。跨界营销,不只能带给消费者新颖感,还能共享品牌之间的流量,提升品牌笼统。





品牌叠加效应



跨界营销并不是你帮我我帮你的来来回回,而是两个品牌之间的融合,好的协作并不是复杂的叠加,而是优势资源的缩小效应。


往往好的跨界协作,失掉的效果一定是1+1>2的,单方经过互助营销,不只可以资源互补,还可以给品牌添加新标签,给品牌附加餐饮之外的才能和影响力。







例如,餐饮的特征会让人想到大众喜欢、食物美味、效劳贴心等标签。假设选择和潮牌协作,就能给餐饮品牌带来时兴、年轻、有创意的属性标签。


而假设选择经典品牌,那么就会添加匠心、经典的印象,同时,设计师本人的魅力也会自动叠加到餐饮品牌中,这就是品牌的叠加效应!
02



餐饮人应该怎样玩儿跨界?


虽然说跨界营销是餐饮人比较常用的一种营销打法,但跨界营销并不容易,好的跨界营销不是复杂的品牌协作。


真正的跨界营销能让本来毫不相关的元素相互浸透、相互融合,从而给品牌带来一种平面感和纵深感,那餐饮人应该如何才能玩儿好跨界营销呢?







关于跨界营销,我们一定要掌握其三个点。


第一、把握不同品牌消费者的特性与联络;第二品牌之间有互补性;第三,经过跨界能博得目的消费者的好感。


这是跨界营销的三个准绳,在跨界营销时,我们必须思索到这三点条件。


我们来看看两个案例。


当初真功夫与手游天龙八部的跨界协作,就是一个鲜明的例子。大家都知道,真功夫是一款运营多年的快餐品牌,在餐饮业日益开展变化的如今,真功夫在新时代中曾经逐渐走上了衰落的路途。







真功夫本身也在寻觅缘由停止变革,但效果似乎都不怎样好。而天龙八部手游是一款比较出名的古风游戏,用户日生动量超百万,但在2017年,这两个品牌跨界协作的天龙八部主题真功夫快餐店,却没什么火花。


纵观两者的协作,我们可以看到,与其说是协作,不如说是交流。两个品牌的协作没有太多的共融和推行,在真功夫的产品中,也只推出了一个主题套餐而已。


而主题店无论从门店装修还是作风来看,都没有太大的变化,没有丝毫的特点和新颖感,还是沿用它以往的门店装修作风,然后加上天龙八部游戏人物的海报,关于人们来说,这不过就是一家新开的真功夫店,没特别的中央,也吸引不了顾客的眼球。







从案例来看,真功夫与天龙八部的协作营销应该算是失败的一次跨界,那我们再来看看满记甜的跨界。


2019年春节,最火爆的贺岁档电影应该就是“漂泊地球”了,而满记甜的跨界协作,就是漂泊地球制造方。


在协作上,满记甜品与《漂泊地球》结合推出了联名套餐,并且还附赠片中吴京饰演角色“刘培强”的Q版积木玩具,这一下就勾起了不少年轻人的消费心情。


再看满记甜品关于协作套餐产品的设计,它的套餐设计采用的是“椰子球+冰淇淋球”的产品笼统,它的笼统都是按照“地球”这一特点来设计的,我们可以看到它的设计都是圆形的,刚好与电影漂泊地球交相照应。







在加上其木偶玩具,人们很容易就与电影联想起来,理想证明也确实如此,漂泊地球这个电影在事先十分火爆,票房高达46.54亿,满记甜在事先也算是狠狠的火了一把。


从这两个案例中我们就可以看出,跨界营销是一把双刃剑,用的好了,品牌单方都会水涨船高;用的不好,品牌单方都会遭到影响。


就像是喜茶和杜蕾斯的协作一样,被网友们直呼恶心,营销非但没有博得目的消费者的好感,反而大大损害了品牌的笼统。


而现代年轻人,它们都有一套本人的价值观和消费情节,跨界营销这个界,要跨的适当,也要跨的大胆,只要在年轻人的消费愿望和潮流里去跨界,才能在年轻消费者群体中惹起共鸣,你以为呢?
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