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餐饮行业如何应用营销赚钱?湘菜馆锁定大量客户长期消费

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想不到918 发表于 2021-8-12 17:04:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
600平的湘菜馆,停业能做多少钱,10万、20万,还是30万,假设我说是140万呢?是不是吓你一跳,有一个湖南的老板,他们前年在龙岗开的那家湘菜馆,就是这样的成绩,而且他们如今每个月的营业额呢?还保持在100万左右。怎样样,是不是还不错?



那么最中心的是什么呢?怎样做一个停业活动,怎样搞来流量,那么他们是怎样做停业活动的呢?停业时期除酒水以外,一切的菜品打6折。乍一听,似乎没有什么觉得对吧?

但在他们宣传车和本地自媒体的助攻下,方圆5公里差不多一半的人都知道了,这家湘菜馆6号要停业。那么停业的时分呢,生意自然是爆满,员工的觉得就一个字“累”。那么这么好的生意,每天可以做多少钱呢?3万多块钱。

你能够会说,这个活动停业是没有成绩,但停业事先呢?还有回头客吗?这才是我明天要讲的重点,他们拉回头客的办法,一切的餐饮店都可以自创。



什么办法呢?你在买单的时分,只需储值200块钱,他们就赠送你2000块钱,而且还送你200块钱的啤酒。你要储值500块钱呢,他们不但赠送你7000块钱,而且还同时赠送你500块钱的啤酒,然后这个啤酒呢,你也可以带走,也可以存在他们店里。那么赠送给你的钱呢,你下一次过去消费的时分,可以抵扣订单金额的20%。
这一招凶猛吧,你储值多少钱,他们就给你多少钱的酒,可以带走也可以存他们店外面,是不是打消了你的顾忌,是不是让你觉得那几千块钱你是白拿的?
那么这个活动他们有没有钱赚呢?我们先来看啤酒,他们家的啤酒是10块钱一支,当然;大型餐饮店基本都是这个价钱,那么他们的成本是多少呢,3块钱一支。这个时分你看,你储值200块钱,他们是不是净赚140块钱,你要储值500块钱呢?他们是不是净赚350块钱。那么这个储值活动,他们做了一个月,拿到了多少储值会员呢?买单和不买单的加起来,他们一共拿到了3000多个储值会员。
这个时分我们均摊一下,就算每个储值会员有200块钱利润,他们这里是不是也赚到了60万以上。所以他们停业的那一个月,140万的营业额外面,是不是最少有60万的净利润?
所以这个活动从短期来看,他们是不是赚钱的,那么从长期来看呢?他们当然也是赚钱的吗,你想吗,你的会员卡外面有钱,你下一次要吃饭的话,你会去那里吃,是不是他们家?那么你要把会员卡外面的钱花完呢?你要在他们家花多少钱?假设是2200块钱的话,你是不是最少要在他们家花1万多块钱?要是7500块钱呢?是不是最少要在他们家花3万多块钱?



怎样样?这个形式是不是绑定了你在他们家长期消费,是不是值得我们自创一下,假设你也要做一套这样的餐饮系统,你可以找我们聊一聊。
我知道这个时分你一定想问,他们这样干前面有钱赚吗?不要问我有没有钱赚,我们先来感受一下他们家的价钱,一份毛白菜29块钱,一份樟树辣椒49块钱,一份韭菜豆芽32块钱,一份凉拌黄瓜也要31块钱,这个素菜翻了多少倍,你要常常买菜的话你应该清楚。
那么荤菜呢?一份腊猪蹄98块钱,一份剁椒鱼头98块钱,一份肥肠也要79块钱,这个荤菜是不是也翻了很多倍?
你要去消费500块钱,食材的成本有没有到130块钱?我们就按130块钱来算,你消费1000块钱,他们是不是有740块钱的毛利?
[size=0.944em]如今他们家每个月是100多万的营业额,那么毛利是不是74万,减去固定的开支房租、水电12万,再减去人工工资18万,这里他们是不是还有44万?你能够会说,食材的成本给他们算少啦,我们再加10万过去,他们老板到手的是不是还有34万,除去税收和其它杂费,每年是不是最少有200多万的净利润?
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