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干货来袭/餐饮店如何停止有效引流?

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追上前面的 发表于 2021-8-27 21:28:24 | 显示全部楼层 |阅读模式


开餐饮店,你是不是也面临着:
到饭点没多少人来吃饭。营业额又比上个月下降了30%。租金也越来越贵,各种原材料明天涨完明天持续涨。你末尾感到焦虑,心境焦躁,脾气也越来越大……
但假设有一天,客源成绩处理了,状况变成:
店里的生意好了很多:还没到饭点,店里就排起了长龙,店员忙不过去。门口排队的顾客眼巴巴地看着,恨不得别人赶忙翻台。



一、餐饮引流常规办法
方案一:收费试吃引流
不管是客单价高或低的餐饮门店,都可以采用收费试吃的活动来引流,客单价高的餐厅,建议用招牌菜引流,用户进店普通也会点些其他菜品,只冲着试吃菜品去的用户是少数。低客单价的餐馆,需求的是人头,收费试吃活动可以做,但是前提是菜品的复购率数据较好,不然就是赔本赚呼喊了。
方案二:奶茶引流
普通快餐店开张后会做满15或满20送王老吉等饮料的活动,这样活动做得多了,效果越来越弱。我建议大家可以批量采购连锁品牌的奶茶,成本虽然比罐装饮料高一些,但是用户会觉得吃快餐还送奶茶,有新颖感,引流效果要远远好于送饮料。



方案三:准考证引流
这种方案适宜于火锅店等门店,在高考完毕后,消费者凭高考准考证进店享用7折优惠。给用户特权的觉得,也有利于口碑传播。
方案四:情侣拍照引流
这种活动适用于七夕、情人节,门店做情侣比心或许接吻拍照活动,进店享折扣。一是添加店面运营的兴趣性,让消费者感知到门店的温度。还可以留下消费者的印象,对以后的品牌宣传也会很有协助。



方案五:特殊客户引流
举个例子,假设是开在外省的湘菜,可以做一场“征集100个老乡,共品家乡菜。”的活动,消费者带身份证验明身份。既打了情怀,又有了流量,还能取得更多的品牌曝光。
方案六:兴味圈子引流
针对的是特定兴味的群体,比如汉服圈,店面专门策划一场针对汉服圈的聚餐活动,提供一个异样兴味爱好者的交流就餐场地。这些参加活动的用户,有很大概率会拍照发朋友圈,关于店面的品牌曝光是极有协助的。



方案七:话题引流
话题引流的难度比较高,次要是做出一个用户感兴味的话题是比较困难的一件事,但是一旦做成,引流效果要远远大于经过折扣等方式的引流。之前帮一个门店策划了海归男神开餐饮店的话题,在短视频平台曝光后,引流效果还是很清楚的。
方案八:平台引流
餐饮行业有一些主打低价餐饮套餐的平台,这样的平台上聚集了大量的用户,可以上个100~200份低价套餐,引流几百人左右是可行的。有一点提个醒,这些用户薅羊毛的居多,要做好用户的复购流程,不然引流就白做了。
方案九:朋友圈引流
针对的是曾经到店的用户,拿出店里的某个菜品可以只送不卖,这样其他用户看到不会有落差感。用这个菜来吸援用户拍照片发朋友圈,商家要拟好引流的文案,不要让用户本人去编辑,不然引流效果会很弱。



二、餐饮店生活的一个终极公式
这里有一个餐饮店生活的公式:餐饮店营业额=客源流量*单价*成交率
我们可以看到,一个餐饮店的营业额由流量客源、单价、成交率三个要素决议。
但理想上,关于实体餐饮店来说,在这样一个产品同质化严重、资源高度整合、信息比较地下的时代,我们从来不用担心本人能不能做出好的产品。
也不用担心本人的成本比同行高出很多,更不用担心没有好的营销活动,来提高我们的成交率,由于这些简直都是地下透明的。
换个角度来说,目前的实体餐饮店独一要担心,或许说最重要的就是客源流量,客源流量是一个餐饮实体店生活的基本,把客源流量做好了,门店就能生活下去,直至更高的盈利。
没有一定的客源流量作为基础,你的单价再高,成交率再好都是白费。
换句话说,有了源源不断的庞大客源流量作为支撑,即使单品利润再低、成交率再差,营业额都不会低到哪里去,你的店都能生活下去,进而完成更大的盈利。
这个时分,带有互联网基因的“社群思想”关于传统餐饮企业打造波动的顾客流量池就尤为重要了。
那如何结合我们的社群思想,做好门店客源流量的引流任务呢?我们在讲详细的引流技巧之前,先看看实体餐饮门店引流的本质。



三、餐饮店引流拓客的本质
做社群的人都知道的一个底层逻辑:
社群运营三部曲——引流、运营、营销
引流的本质是打造价值感,运营的本质是打造置信感,营销的本质是打造必买感。
所以,关于实体餐饮店来说,想要引流源源不断的客源,本质上就要打造足够的价值感,而价值感的打培育体如今引流诱饵上,只要提高诱饵的锚点价值,才能让用户真正的觉失掉价值。
国际市场营销专家李树明先生曾经做过这样一次测试:
他用了两种方式对一款产品停止裂变传播,加团体微信,获取素材转发朋友圈可以收费获取,或许直接扫码支付一定金额也可以获取。
扫码支付的环节,他辨别用9.9、19.9、4.99三组价钱停止测试。
结果是,定价9.9元时,大约有10%的人选择支付,90%的人选择转发;
定价1.99元时,50% 的人选择支付,20% 的人选择转发,30% 的人置之不理;
4.99元那一组时,转发的比例为60%,支付10%,异样有30% 的人置之不理。
很显然,定价在9.9元的时分,取得的转发率更高,高达90%,也就是说引流诱饵的锚点价值越高,用户被引流,或许参与裂变的能够性就越大,当然不是高的离谱,这就是餐饮店引流拓客的本质。
实践上锚点价值除了体如今价钱上,还可以体如今数量、工艺、时间、社交货币、话题感等等要素上。



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