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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

90后小伙开披萨店,巧借游戏引流,一个月完成扭亏为盈

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回忆还是面包傲 发表于 2021-9-2 10:38:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
实体店范围中,餐饮业不断是支柱性产业。餐饮业具有了体验感极强,高需求,高频率消费的特征,所以只需有成功的营销策略,餐饮业是相比照较有容错率的行业。
但同时,餐饮业也具有了同质化严重,竞争空间狭窄的特点。打个比方,吃串串的店如今越来越多,一个片区能够有4,5家。成绩就在于,这4,5家能够吃起来滋味都差不多,价钱也差不多。也就是说这几家店没有本身的竞争力,要面临着争夺同一群意向用户,并且要以用户为主导才能盈利。



所以为什么餐饮店总是开了又开张,再加上如今品牌店越来越多,很多私营的店铺都寸步难行。
明天蒋教员给大家分享的这个案例,是一个从用户心思着手,以玩法取胜的餐饮业营销案例。
蒋教员有个学员,是个90后的小伙子,我都叫他小胡。小胡在一家知名的连锁中餐厅品牌任务了很久,学会了做披萨,做意面等等一些中餐的做法。后来他从餐厅辞职,选择本人创业,开了一家以披萨为主打的中餐店。



这家披萨店的装修作风偏繁复文艺,和其他的一些西式餐厅区别不大。其实小胡的手艺很不错,但无法人们想吃披萨,都会去一些知名品牌,私营披萨店的客户不多。小胡本来有想过降低价钱来吸引客户,但他做披萨的原料都比较好,所以价钱也不怎样好控制,所以价钱降不上去,生意也就不断很普通。
为了处理他的困扰,我让他对整个店停止了一些整修,转移了目的用户,最终让他的披萨店扭亏为盈,还月入10万。
第一步,改动用户定位

小胡的这家披萨店,定价包括重量,都是按照成年人的消费才能和食量来定的。这样看似用户很多,但实则在同类市场没有竞争力,且有行业头部品牌店抢占了大部分同类用户,反而让店铺的流量池增加了很多。
为此我让小胡把店铺重新装修了一下,整个店铺粉刷的颜色绚丽,墙壁上都是画得心爱的动画人物。装饰架子上不再放一些绿植和干花,而是放上了一些小孩子喜欢的玩偶,七巧板,九连环等等小玩意儿。门口放上一个大的熊娃娃,小孩子们可以去合影,也可以爬上爬下地玩。



由于并没有动一些硬装,所以这一部分软装的成本只需接近2000元。
到这里,常常关注蒋教员的营销案例的同窗应该曾经明白,蒋教员为什么要这么做了。
对,没错,就是改动目的用户定位,我们如今次要不做成年人生意了,而是把用户定位为小孩子。



我想,没有几个小孩子小时分不喜欢吃披萨,吃肯德基这样的西式快餐。由于家里简直都是家常菜,而且小孩子都嘴馋,这种高热量带来的美味都是小孩子的最爱。
所以与其去和头部争夺剩下的过于注重性价比的客户,不如转换思想,我们专做小孩子的生意。
不只店铺作风要变,我们把定价和重量也都改成了适宜小孩子的。找准目的客户之后,我们就要想法让客户进店并消费。
第二步,转盘游戏引流

假设如今有这么一家店,装修得这么心爱,还有这么多好玩的,小孩子会不会被吸引过去?
当然是会,但吸引过去不代表就能消费,小孩子很能够会进你的店里玩一玩然后就分开了,这样我们就达不到刺激消费的目的。



那么该怎样做呢?我用一个转盘游戏,轻松地打破僵局,让小孩子拉着家长进店消费。
在店门口竖起一个转盘,每团体只需花1元钱买一个小零食,或许是玉米酥,或许是红豆派,总之必须是小孩子会爱吃的零食,你就能参与转盘游戏。
转盘游戏上有5个区域,有送一个披萨,送一份意面,送一份小食,半价儿童套餐,半价亲子套餐。也就是说,不管你的运气多差,你都能中奖。
小孩子是最喜欢玩游戏的,所以说相似转盘,套圈的游戏都会很受小孩子的追捧。但为什么我们要先设置一个1元钱的门槛呢?这是为了扫除掉有效客户,并且先让小孩子有品味我们的产品,觉得好吃,这样他才有还想要吃的能够。



而且小孩子是有一种成就心思的。相当于成年人来说,比如抽奖抽到一个满减,他可以控制住愿望,并且剖析利害,最终选择不兑现奖项。但关于小孩子来说,奖励是会让他很有成就感的,所以由他玩转盘游戏玩到的礼品,他都会想要兑换。
这个时分,我们引入了大量客户,就可以在产品上下功夫,锁住客户。
第三步,多角度锁客

首先,这家店的后厨都是时兴的全透明,是为了契合当下人们在意食品安康安全的要求。而这样的结构恰恰很适宜小孩子,一方面让家长担心,一方面让小孩子可以看到做披萨的细节,并且都看得津津有味。这样吸引住了小孩子,家长也乐得轻松,点一点东西吃也无可厚非。



其次,这家店的重量都是小孩子吃,那么家长吃就会觉得不够。这时分我们提供了亲子套餐,家长吃了之后会觉得口味不错,也很适宜我,那么这个中央就可以完成家长和小孩子的共同用餐需求。
并且,这家店的很多设备和陈列都是为了让小孩子文娱,那么小孩子情愿在这里玩,家长也情愿等,这就促进了消费。



尤其是转盘游戏,吸引进店的顾客简直都按照转盘下去消费,那么小孩子吃到了一款收费的产品,会想要点其他的。半价套餐也是我们不会盈余的,所以这家店是一定能赚钱的。
关键在于这家店在消费者心里留下了特殊的印象,家长们一想到经济实惠,小朋友还喜欢的披萨店就会想到这家店。
所以这家店最终扭亏为盈,并且月入10万,成为了小有名望的儿童披萨店。
这个方案你学会了吗?关注蒋教员,和你分享更多的实体店案例,带领你从多角度频出奇招,拿下客户。

更多案例都在蒋教员的《36天快速盈利》专栏,150套盈利形式等你来学习。
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