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花万里餐饮营销技巧:餐饮店如何运用营销技巧克制商圈偏远位置?

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凑热闹好玩岳 发表于 2021-9-7 19:16:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说“酒香不怕巷子深”,说的就是假设你的菜品好、效劳好、环境好,再偏远的中央,也会有顾客慕名而来。但随着社会的开展,餐饮行业竞争剧烈,曾经从“酒香不怕巷子深”变成“酒香也怕巷子深”了。如何快速提升营业额是很多餐饮商家在开店的时分首先要思索的成绩。还有,很多位置不好的餐厅,本身就深处商圈巷子的位置(即不显眼的位置),所以如何营销就成了这些餐厅面临的最大的成绩。大部分商家会采用打折及发放宣传单的方式去做推行,但是收效甚微。下面花万里就通知大家几个餐饮营销技巧。
[size=1.059em]1.声响营销
声响营销做得最好的我以为是“外婆家”,不管这个品牌在商场的哪个位置,它都可以经过声响让顾客知道商场里有这个品牌。很多商场都是采用一层到顶层中间挑空的设计,之所以这样设计,也是为了视觉温馨、采光好及引导人流,其实这种设计也为声响传播带来了有利的途径。比如,外婆家在四楼,你刚进一楼,就听到“××号,外婆喊你回家吃饭啦”。假设你中意这个品牌,那么它家就能从一切餐饮品牌中率先锁定你这个顾客,这种效果绝不逊色于商场外立面大型广告的视觉效果,而且成本极低。







[size=1.059em]2.气息营销
有一家重庆老火锅,离得很远便闻到滋味,为什么是闻到而不是看到呢?由于它的位置极端隐蔽,从闻到它到见到它,足足走了50多米,其中还经过了好几家火锅店。在一个小路口拐弯的位置,一个厨师正在门口调制底料,走到跟前,才发现原来是家火锅店,最后没能抵住诱惑,进店吃了一顿重庆老火锅,这是一个典型的应用气息引导顾客入店的案例。
还有北京一个郊区的公交车站有两家卖臭豆腐的,虽然这两家卖的东西一样,但其中一家的顾客围了里三层外三层,另外一家则没多少顾客。察看这两个卖臭豆腐的老板后,发现生意好的那个,每次忙完一段时间,没什么顾客的时分,他就会推着车子在周边10多米处换个位置,没过一会儿就又聚集了不少顾客。他总是把手推车推到公交车站的下风口,这样他家臭豆腐的滋味就会比另外一家浓郁得多,顾客闻着谁家的臭,就觉得谁家的好吃,再加上他家摊前围的人多,顾客自但是然地就会选择他家的产品,这是一个典型的气息营销的案例。


这几个餐饮营销技巧很好地补偿了商家位置不佳的短板;也不再遭到商家外立面和商圈的限制。而且和其他营销策略比起来,成本相对较低。大部分餐饮商家还不会运用这种营销策略,所以这种有形的营销策略,很难被竞争对手了解并效仿。
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